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東莞市正旭新能源設備科技有限公司
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    正旭沒什么干不了——葵瓜子烘干工藝

    作者:Lucy  來源:正旭空氣能  發表時間:2019/6/24  點擊:2542
    前言

    瓜子,指植物的種子被炒熟后做成休閑食品。瓜子的種類比較多,有葵花子西瓜子南瓜子黃瓜子等。瓜子中含有的營養成分頗多,包括有蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維多種維生素及礦物質,對人體有著很好的保健功效。總體來說,瓜子具有如下的作用和功效:

    1、瓜子含有豐富的鋅,可以提高性欲,強精益氣,提高精液質量,增強精子活力。同時,還能夠促進傷口的快速愈合。

    2、瓜子中的蛋白質,可維持體內鉀鈉平衡,促進人體的生長發育。

    3、瓜子中富含維生素E,具有提高生育能力,能夠改善血液循環。同時在治療燒傷、凍傷、毛細血管出血等方面有一定的療效。

    4、瓜子中還含有磷元素,在促進骨骼和牙齒生長方面有重大意義,同時它還能修復身體組織器官,調節體內的酸堿平衡。

    5、瓜子中的銅元素,對血液、中樞神經和免疫系統,對人體的毛發、大腦和心臟、肝臟等組織器官的發育和功能有重要影響。

     嗑瓜子對于中國人來說,可以作為招待客人的休閑食品,不僅能夠體現主人的好客,做客的人也因吃瓜子會有被“招待”的感覺。另外,喝酒后容易說辭不當,甜品消費又高,所以廉價易得的瓜子就成了休閑食物不錯的選擇。


    傳統的瓜子烘干工藝


    在過去瓜子烘干的方式比較傳統,都是農民朋友用家庭作坊來制作,烘干制作的瓜子每家的味道不同,無法統一。同時,由于市場對于瓜子需求的巨大,低效的電加熱或者鍋爐烘干很難滿足生產,電加熱烘干的耗電量大,煤鍋爐烘干方式污染環境。而隨著科技發展,技術含量高的空氣能熱泵烘干機將逐步取代過去的傳統烘干方式,是未來必然趨勢。

    空氣能熱泵烘干機特點


    正旭空氣能熱泵烘干機是一種新型高效節能烘干設備,其工作原理是根據逆卡諾循環原理,采用少量的電能,利用壓縮機大量吸收空氣中的熱能,將工質經過膨脹閥后在蒸發器內蒸發為氣態,再通過壓縮機將氣態的工質壓縮成為高溫、高壓的氣體,然后進入冷凝器放熱把干燥介質加熱,如此不斷循環加熱。相對于電熱烘干機而言,節約了三分之二的電能。

    瓜子熱泵烘干機采用了正旭獨有的烘干曲線和排濕曲線,能夠在烘干過程中,烘干后的瓜子味道潤綿、脆香特異、其外觀艷麗、籽仁飽滿。同時,該設備自動化程度高,不需要專人看管,瓜子烘干工藝全部由智能化控制完成,節省大量人力成本。

    瓜子烘干時間和烘干溫度

    瓜子烘干工藝、烘干時間、烘干溫度

    瓜子熱泵烘干工藝


    工藝流程: 精選瓜子→石灰液浸泡→清洗→加香煮制→拌香料→烘烤→攤晾


    瓜子烘干工藝:


    1、濕瓜子處理:將取出的濕瓜子用清水淘洗干凈,漂洗去除瓜子以外的雜質,然后瀝水待用。


    2、石灰液浸泡:準備好澄清的石灰液,將篩選的瓜子倒入石灰液中浸泡。浸泡時間24小時后,取出瓜子用飲用水沖洗干凈,并去除雜質和質次的瓜子。


    3、香料制備:按比例稱取小茴香、八角、花椒、桂皮等封入二層紗袋內,紗袋要松寬,給辛香料吸水膨脹時留出空隙。


    4、瓜子預煮:將浸泡清洗過的瓜子倒入夾層鍋內,數量約50千克,再倒入飲用水為瓜子的4倍,然后擰開夾層鍋蒸汽閥煮沸1小時,撈出盛入鐵篩中沖洗干凈。


    5、瓜子入味:一夾層鍋盛入飲用水70升,加入10%的食鹽,并放入辛香料1份,然后加入瓜子40千克,擰開夾層鍋蒸汽閥煮沸2小時,此時需要經常添水至原容積。煮瓜子使用的辛香料,1份可煮兩次。


    6、瓜子烘干:將煮出的100千克瓜子,趁熱拌入5千克食鹽和2千克白糖,攪拌均勻。取潔凈的竹箅,上面鋪塑料編織網,將瓜子均勻地撒在上面,每箅的瓜子約1千克。將裝有瓜子的竹箅送入烤房,排列在烤架上。

    注意烘干溫度、烘干時間:烘干房的烘干溫度一般以75℃左右,烘干時間約4小時。烘干時間內還經常啟動排氣機排潮,間隔30分鐘排1次,每次1~2分鐘。也可以使用正旭熱泵烘干除濕一體機,烘干過程中自動排濕。


    7、攤晾:取出的瓜子要集中拌入植物油,用量為原料的1%,拌植物油時要用油刷充分攪拌均勻,晾至表面略干即可。

    正旭瓜子熱泵烘干機的優勢


          1、安裝方便:安裝、拆遷方便,占地面積少,可裝于室內、外;

          2、使用壽命長,維護費用低:正旭空氣能熱泵烘干機是在傳統空調的技術基礎上發展而來的,工藝技術成熟,性能穩定、可靠,使用壽命長;運行安全可靠,全自動免人工操作,智能化控制。

           3、環保無污染:無任何的燃燒物及排放物,是一種可持續發展的環保型產品。

           4、適用范圍廣,不受氣候影響:瓜子空氣能烘干機就可廣泛適用于食品、化工、醫藥、紙品、皮革、木材、農副產品加工等行業的加熱烘干作業。

           5、高效環保:瓜子烘干只需消耗少量的電能,就可以在空氣中吸收大量的熱量,耗電量僅為電加熱器的1/3-1/4;同燃煤、油、氣熱水器相比,可節省75%左右的運行費用。1度電等于4度電。

           6、舒適方便,自動化、智能化程度高:瓜子烘干機采用自控恒溫裝置,24小時連續干燥作業。

           7、運行安全可靠:整個瓜子熱泵烘干機系統的運行無傳統干燥器(燃油、燃氣或電加熱)中可能存在的易燃、易爆、中毒、短路等危險,是一種絕對安全可靠的半封閉干燥系統。

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