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東莞市正旭新能源設備科技有限公司
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    空氣能烘干機廠家帶大家了解果脯烘干

    作者:Lucy  來源:正旭空氣能  發表時間:2019/6/22  點擊:1938

      在空氣能熱泵烘干領域,果脯烘干有著巨大的市場前景,相對于傳統的自然晾曬和燃煤燃油烘干,熱泵烘干有著巨大的優勢,特別是在安全衛生方面,因此必然會越來越受到市場青睞。正旭集團是熱泵烘干機生產、研發、方案設計、銷售、安裝、售后服務與一體的整體方案解決空氣能烘干機廠家,在果脯烘干領域得到了廣泛的應用,市場好評如潮。

      

    哈密瓜熱泵烘干機

     
    傳統干燥易二次污染,存安全隱患
     
       隨著經濟的不斷發展,消費者對食品安全和衛生問題更加看重,中國是一個水果生產大國,一年四季都有各種水果產出,特別是在氣候溫暖的區域。通常而言,大多數水果的保存時間很短,比如草莓、桑椹、無花果、桃子、楊梅、杏果等,因此烘干是一個很好的保存和提高產品附加值的方式。
     
       傳統的自然晾曬方式,受到天氣限制,且干燥時間很長,因此很容易導致果脯腐爛變質,即使后期干燥后口感和外觀都會受到影響,變質后的果脯其食用安全性存到很大隱患。另外,果脯水分含量大、糖分高,在晾曬的時候很容易沾上灰塵,招引蚊子、蒼蠅、螞蟻等,帶來二次污染。在量產的季節,物料烘干需求量大,晾曬場地也是一個很大的問題。
     
       而燒柴、燃煤、燃油等干燥方式,往往烘干過程中往往保持持續的高溫,容易導致果脯顏色變暗,且果脯內部糖分在高溫下易焦化,使得干燥出來的果脯成品呈褐色或黑色。此外,在干燥的過程中,會產生一氧化碳等污染氣體和煙塵,而烘干房并非一個完全封閉的系統,這些有害物質會通過循環風大量進入烘干房內,粘附在果脯的表面,最終導致果脯遭受污染。


    無花果熱泵烘干機


    熱泵烘干“拒絕”硫熏,果脯品質更佳。

     
       新鮮的果脯往往含水量大,脫水率高,需求熱量大,且糖分含量高,容易形成包漿、內部水分難以蒸發。傳統烘干的流程包括原料選擇、鮮果加工及預處理、糖液煮制、浸泡、干燥等,由于果脯對豐滿度、透明度、光澤度要求很高,因此大多會選擇硫熏。
     
       據很多知情人士反映,市面上很多果脯產品都是經過硫熏工序的,這也是市面上看到的果脯烘干成品外觀能“欺騙”消費者眼睛的原因。而熱泵烘干機可以有針對性地對干燥溫度和濕度進行調控,在干燥過程中避免形成包漿,可以均勻地將果脯內部水分去除,比如很多果脯干燥都設置了多個階段,每個階段的溫濕度都不同。設備在運行過程中除了耗費電能之外,不會產生有害物質,避免了對果脯的二次污染。
     
       熱泵烘干房通常搭建在室內,且物料在相對封閉的空間內,不受外界環境的影響,烘干出來的果脯保持了原果的色澤,因此不再需要進行硫熏這道工序,品質得到了大大提升。另外,機組可以智能控制,能實現對溫度、濕度、風量、時間的精準控制,對于不同物料可設定不同干燥模式,具有烘干速度快、產量大、運行成本低等優點。
     
    案例:安徽某食品加工廠果脯干燥
     
       該項目位于安徽某食品加工廠,日產量為10噸原料,2噸成品,原烘干方式為污染性的煤鍋爐,烘干時間為20小時,現有十個烘干房全部改造成為熱泵烘干。采用了一體式熱泵烘干機,系統主要包括烘干熱泵機組、溫濕度控制系統、高度智能集成系統等。
     
       相關設計技術參數要求為:烘房的尺寸為6×4×2.5m;每次烘干果脯總量為1000公斤;脫水量為800kg;每次烘干時間為15h;烘房溫度采用分段控制30~70℃可調;烘房內壁采用不銹鋼,冷凝器與風機采用不銹鋼外殼或做防腐噴涂處理;熱泵機組設計為超低溫機組,可在-25℃正常運轉。
     
    果脯烘干機廠家
     
       根據甲方要求,配置了2臺10匹的一體式熱泵烘干機。果脯的脫水量為:1000kg×0.8=800kg,即蒸發800kg的水份所需的熱量為800kg×2260kJ/kg÷4.178kJ/kcal=432742.9kcal,烘干房體散熱量按30%計算,烘干1000公斤所需熱量為:(432742.9kcal+1326.6kcal+103.2kcal)÷0.7=6202467.7kcal,10匹烘干機組抽濕量為26L/h,果脯要抽濕800kg水分,烘干時間為15個小時,所用空氣能熱泵烘干機組為2臺。
     
       果脯烘干量為1000kg,脫水率80%,烘干抽濕水分為800kg,平均除去1kg水分所需的熱量為1161大卡,1度電產熱量為860大卡,1度電按市價1元/度,熱泵機組的熱效率按400%計算。因此,每天運行費用為270元.
     

      項目運行后,得到了甲方的高度贊賞。該加工廠老板說道:“之前采用燃煤干燥,需要專門的場地來堆放和儲存煤炭,還要安排兩名工人進行添煤、捯飭煤灰,每次烘干結束后,加工廠都是烏煙瘴氣,要安排工作人員進行清洗。現在好了,采用熱泵烘干方便省心,安全衛生,即使不硫熏客戶對果脯的品質也很滿意。”   



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