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東莞市正旭新能源設備科技有限公司
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    正旭沒有什么是“干”不了的——竹笙烘干篇

    作者:  來源:正旭空氣能  發表時間:2019/6/1  點擊:2438
    前言

    竹笙,又名竹蓀、竹參,常見并可供食用的有4種:長裙竹笙短裙竹笙棘托竹笙紅托竹笙,是寄生在枯竹根部的一種隱花菌類,形狀略似網狀干白蛇皮。

    竹笙香味濃郁,滋味鮮美,同時營養豐富,對身體健康以及免疫力等都有提高促進作用。

    功效和作用:

    1、竹笙含有豐富的多種氨基酸、維生素、無機鹽等,具有滋補強壯、益氣補腦、寧神健體的功效;

    2、竹笙有效成分可補充人體必需的營養物質,提高機體的免疫抗病能力;

    3、竹笙能夠保護肝臟,減少腹壁脂肪的積存,有俗稱“刮油”的作用,從而產生降血壓、降血脂和減肥的效果;

    4、現代醫學研究也證明,竹笙中含有能抑制腫瘤的成分;

    竹笙適合人群:一般人群均可食用,而肥胖、腦力工作者、失眠、高血壓、高血脂、高膽固醇患者、免疫力低下、腫瘤患者可以常食;

    中國分布范圍也很廣,從南方到北方,北至黑龍江、吉林等,南至廣東、云南等省區都有竹笙生長,其中以西南各省分布較廣,食用品種質量也較優。新鮮的竹笙價格在50元左右,而烘干后的竹笙干貨價格每斤在100元左右,烘干后竹笙價值提高兩倍,商機無限。

    正旭竹笙熱泵烘干機

    傳統的竹笙烘干工藝


    統的竹笙大多數采用自然晾曬或柴火煤炭烘烤的方法,成本很低。但這些方法會造成一些問題,比如竹笙吸入煙火味導致干貨質量不佳,或者不及時晾曬,竹笙腐爛。為了保證品相好,還可能對竹笙進行漂白,導致竹笙有異味。而這些問題,隨著熱泵烘干機進入市場而迎刃而解。

    空氣能熱泵烘干機特點


    正旭空氣能熱泵烘干機是一種新型高效節能烘干設備,其工作原理是根據逆卡諾循環原理,采用少量的電能,利用壓縮機大量吸收空氣中的熱能,將工質經過膨脹閥后在蒸發器內蒸發為氣態,再通過壓縮機將氣態的工質壓縮成為高溫、高壓的氣體,然后進入冷凝器放熱把干燥介質加熱,如此不斷循環加熱。相對于電熱烘干機而言,節約了三分之二的電能。

    竹笙烘干品質取決于溫度的控制,而竹笙熱泵烘干機能夠在烘干過程中,精確有效的對循環空氣的溫度、濕度及循環流量控制,利用科學的烘干曲線和排濕曲線控制好溫度,保證竹笙烘干品質烘干后竹笙呈乳白色,朵形完整,無異味和雜質,笙干含水量不會超過13%,儲存期能高達一年左右,食用時香味濃郁、鮮美。

    竹笙熱泵烘干機及烘干溫度

    竹笙熱泵烘干工藝


    竹笙烘干預處理

    利用菌草生態栽培技術種植的竹,菌柄粗壯高大,菌裙鮮亮脆嫩。在竹烘烤之前,先將竹在烤墊上擺放整齊,用小刀將竹菌柄底部長有白皮的地方輕輕劃開。竹的苞在采摘后,靜置后會繼續開放。


    分層烘干

    將竹放入物料中,分層擺放,注意不要堆疊擺放,以免影響竹的烘干品質。要注意分揀現場的清潔,潔白菇葉沾了泥塵后很難洗得很干凈。

    竹笙烘干三步:

    烘干第一階段:檢查設備的狀態,如一切正常,點擊主界面的用戶設置參數項。前期竹的烘干以低溫烘烤為好,先用40℃烘烤,2-3個小時;

    烘干第二階段:緊接著升溫到50℃,再烘干4-5個小時,注意這段時間烘干機的排水管會不斷有冷凝水排出來。

    烘干第三階段:溫度降到40℃繼續烘約3小時,即可。烘干后,取出涼20-30分鐘,待菌體變軟后,再分級進行包裝。

    特別說明,為防止采收的鮮菇在運輸中或干制前發生變色或腐敗,可以選擇用0.1%~0.3%的食鹽水洗凈,然后投入到3%食鹽水中浸泡,烘干前,瀝水至無水滴即可排入烘干架層。

    不過,該種方法制干后的竹笙產品,需要注明含有一定的鹽分,同時因有鹽分容易吸收空氣中的水分,使得菇品返潮,故應在包裝和儲存時予以特別注意。

    竹笙烘干注意事項:

    1、烘干溫度要遵循低溫-高溫-低溫的順序,這樣能夠快速的烘干竹,建議竹笙烘干的最高溫度不要超過60℃。

    2、烘干溫度掌握情況與產品質量關系甚大,竹笙在60℃以下連續烘干為潔白色,在70℃溫度下烘干變為淺黃色。隨著溫度升高,時間延長,產品顏色加深。

    3、注意控制鮮菇的采摘進度,因為菇包在采摘后的一段時間內仍能繼續開放和生產。

    4、菇體潔白,極容易被泥塵污染,注意保持工作場所的干凈無塵。

    竹笙烘干工藝

    正旭竹笙熱泵烘干機的優勢


          1、安裝方便:安裝、拆遷方便,占地面積少,可裝于室內、外;

          2、高效環保:只需消耗少量的電能,就可以在空氣中吸收大量的熱量,耗電量僅為電加熱器的1/3-1/4;同燃煤、油、氣熱水器相比,可節省75%左右的運行費用。1度電等于4度電。

           3、環保無污染:無任何的燃燒物及排放物,是一種可持續發展的環保型產品。

           4、運行安全可靠:整個竹笙熱泵烘干機系統的運行無傳統干燥器(燃油、燃氣或電加熱)中可能存在的易燃、易爆、中毒、短路等危險,是一種絕對安全可靠的半封閉干燥系統。

           5、使用壽命長,維護費用低:正旭熱泵烘干機是在傳統空調的技術基礎上發展而來的,工藝技術成熟,性能穩定、可靠,使用壽命長;運行安全可靠,全自動免人工操作,智能化控制。

           6、舒適方便,自動化、智能化程度高:采用自控恒溫裝置,24小時連續干燥作業。

           7、適用范圍廣,不受氣候影響:可廣泛適用于食品、化工、醫藥、紙品、皮革、木材、農副產品加工等行業的加熱烘干作業。

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