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東莞市正旭新能源設備科技有限公司
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    正旭沒什么“干”不了—黑木耳烘干工藝及設備

    作者:  來源:正旭空氣能  發表時間:2019/5/30  點擊:2293
    前言

    黑木耳它的別名很多,因生長于腐木之上,其形似人的耳朵,故名木耳;是一種營養豐富的食用菌,又是我國傳統的保健食品和出口商品。人們經常食用的木耳,主要有兩種:一種是腹面平滑、色黑、而背面多毛呈灰色或灰褐色的,稱毛木耳;另一種是兩面光滑、黑褐色、半透明的,稱為光木耳。毛木耳朵較大,但質地粗韌,不易嚼碎,味不佳,價格低廉。光木耳質軟味鮮,滑而帶爽,營養豐富,是人工大量栽培的一種,黑木耳即指光木耳。

    經研究發現,黑木耳可作藥用,歷代醫學家對于黑木耳的藥效研究都有詳細記載,烘干過的木耳有降血糖、降血脂、抗衰老、改善心肌缺氧等作用。我國醫學歷來人為黑木耳有滋潤強壯、清肺益氣、補血活血、鎮靜止痛等功效,是中醫用治療腰腿疼痛,手足抽筋麻木,痔瘡出血和產后虛弱等病癥常用的配方藥物。


    黑木耳熱泵烘干機和烘干工藝

    傳統的黑木耳烘干工藝


    傳統的黑木耳是利用陽光晾曬的,由于農戶的規模小,多數利用陽光晾曬黑木耳,該方法節省能源,成本低,經濟實用。曬制時,將木耳均勻地平鋪在曬簾或葦席、尼龍紗上。曬簾與地面向南傾斜15度~30度角,以增加陽光照射面。需要在晴朗天氣晾曬2天,遇到陰雨天則嚴重影響黑木耳的品質。

    空氣能熱泵烘干機特點


    正旭空氣能熱泵烘干機是一種新型高效節能烘干設備,其工作原理是根據逆卡諾循環原理,采用少量的電能,利用壓縮機大量吸收空氣中的熱能,將工質經過膨脹閥后在蒸發器內蒸發為氣態,再通過壓縮機將氣態的工質壓縮成為高溫、高壓的氣體,然后進入冷凝器放熱把干燥介質加熱,如此不斷循環加熱。相對于電熱烘干機而言,節約了三分之二的電能。

    黑木耳熱泵烘干機能夠在烘干過程中,精確有效的對循環空氣的溫度、濕度及循環流量控制,利用科學的烘干曲線和排濕曲線控制好溫度,避免溫度太高容易斷裂或炸裂,影響外觀;溫度過低容易腐爛。同時,熱泵烘干機能夠定色定型,保證成品的外觀、飽滿度和復水性,是黑木耳烘干的首選。

    黑木耳烘干最佳溫度

    黑木耳熱泵烘干工藝


    當鮮耳進房后,由于含水率較高,致使烘房內的相對濕度急劇升高,甚至達到飽和程度。所以,要尤其注意排濕。黑木耳烘干時的溫度應從35℃開始,如果溫度過高,排濕跟不上,容易引起耳片卷曲和不規則的收縮。在35℃~40℃下4時后,可適當升高到45℃~50℃,再烘4~5小時,最高不超過60℃,然后再45℃~50℃下烘干即可。

    一般鮮木耳進房至烘干,需10~14小時。在黑木耳烘干脫水過程中,要根據氣候、陰天或雨天的濕度不同,注意調節好通風口和排氣窗。由于烘房和干燥機各地的設計和規格不同,其通風方式、通風量和加熱條件不一,因此干燥方法必須按照具體條件靈活應用。但總體原則應注意掌握好溫度,注意排濕,烘干后輕取輕放,以防破碎降低品質。黑木耳在熱泵烘干機烘干后,保持含水量14%容易保存。

    需要注意事項:

    1)由于黑木耳是特殊膠質體,水分含量高,在烘干過程中容易粘盤,所以托盤材質的選擇頗為考究,推薦大家使用適合高溫烘干且不粘連的特氟龍材質。

    2)黑木耳吸水能力很強,一般可達10~20倍。停水后采收的黑木耳,每10千克左右可加工1千克的干品。因此,采收時,鮮木耳不可水洗,因過水后耳片不易干燥,影響干品質量。

    3)

    黑木耳烘干工藝

    正旭黑木耳熱泵烘干機的優勢


          1、安裝方便:安裝、拆遷方便,占地面積少,可裝于室內、外;

          2、高效環保:只需消耗少量的電能,就可以在空氣中吸收大量的熱量,耗電量僅為電加熱器的1/3-1/4;同燃煤、油、氣熱水器相比,可節省75%左右的運行費用。1度電等于4度電。

           3、環保無污染:無任何的燃燒物及排放物,是一種可持續發展的環保型產品。

           4、運行安全可靠:整個黑木耳熱泵烘干機系統的運行無傳統干燥器(燃油、燃氣或電加熱)中可能存在的易燃、易爆、中毒、短路等危險,是一種絕對安全可靠的半封閉干燥系統。

           5、使用壽命長,維護費用低:正旭空氣能熱泵烘干機是在傳統空調的技術基礎上發展而來的,工藝技術成熟,性能穩定、可靠,使用壽命長;運行安全可靠,全自動免人工操作,智能化控制。

           6、舒適方便,自動化、智能化程度高:采用自控恒溫裝置,24小時連續干燥作業。

           7、適用范圍廣,不受氣候影響:熱泵烘干機可廣泛適用于食品、化工、醫藥、紙品、皮革、木材、農副產品加工等行業的加熱烘干作業。

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