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東莞市正旭新能源設備科技有限公司
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    正旭沒有什么是“干”不了的——藍莓烘干篇

    作者:  來源:正旭空氣能  發表時間:2019/5/7  點擊:3205

    前言

    藍莓,一種小漿果,果實呈藍色、色澤美麗、藍色被1層白色果粉包裹,果肉細膩、種子極小。藍莓甜酸適口,且具有香爽宜人的香氣,為鮮食佳品。

    藍莓果實中含有豐富的營養成分,它不僅具有良好的營養保健作用,還具有防止腦神經老化、強心、抗癌軟化血管、增強人機體免疫等功能。

    藍莓作為一種健康營養的鮮果,不耐運輸保存,要想增加存儲時間,就必須把藍莓烘干脫水,變成藍莓干。下面給大家分享一下藍莓是怎么烘干的,藍莓烘干需要多少時間,以及藍莓烘干最佳溫度是多少。

    藍莓烘干熱泵 


    傳統的藍莓烘干工藝

     

    傳統的藍莓干都是依靠太陽曬干的,但是藍莓是夏季收獲的,成熟期在每年的6-8月。然而夏季雨水多,對于傳統晾曬方式加工藍莓干,造成了很大的困難。并且曬干的藍莓干品質參差不齊,太陽晾曬需要很多人工和時間,無法適應工業化,規模化生產。

    空氣能熱泵烘干機特點

     

    正旭空氣能熱泵烘干機是一種新型高效節能烘干設備,其工作原理是根據逆卡諾循環原理,采用少量的電能,利用壓縮機大量吸收空氣中的熱能,將工質經過膨脹閥后在蒸發器內蒸發為氣態,再通過壓縮機將氣態的工質壓縮成為高溫、高壓的氣體,然后進入冷凝器放熱把干燥介質加熱,如此不斷循環加熱。相對于電熱烘干機而言,節約了三分之二的電能。

    空氣能藍莓熱泵烘干機采用了科學的烘干曲線和排濕曲線,使藍莓烘干后保持自然色澤,不破壞其有效營養成分(如花青素)。同時,該設備自動化程度高,不需要專人看管,烘干工藝全部由智能化控制完成。

    藍莓熱泵烘干機 


    藍莓熱泵烘干工藝

     

    烘前洗凈:

    一般用1.5%-4.0%的氫氧化鈉溶液藍莓原料準備好后,就可以進行清洗了。一般用1.5%-4.0%的氫氧化鈉溶液洗滌,可以洗除果皮上所附著的蠟質、有害微生物,同時也有消毒作用。

    烘干過程:

    將洗凈后的藍莓均勻放置于304不銹鋼的物料盤內,然后放入架車,推入烘干房。架車通常做10層,每層的格網用不銹鋼絲形成格網。

    烘干室溫度不要過高,藍莓烘干一開始最佳溫度在40℃-50℃為宜,放入后的溫度要升溫到60℃-70℃,然后降溫,再升溫,溫差可以使果內的水分散發的速度加快,以縮短烘干的時間,藍莓烘干時間在8-10小時,果的含水量在20%-30%之間就可以了。

    挑選整形過程:

    把托盤中的藍莓果干取出,需要人工對果體進行整形,直至均勻、飽滿。隨后,要把均勻的藍莓果干按等級挑選出來。分級標準為果體均勻、飽滿為優級品,而被挑選出來不均勻、不飽滿的將列為次級品淘汰。

    二次烘干過程:

    把挑選好的藍莓果干進行二次烘干,以達到果干的質量要求。對果干進行二次烘干的目的是為了把果實中更多的水分蒸發掉,要控制果干中的含水度在8%-16%之間。烘干時,要把果干整齊的擺放在托盤中,摞在烘干專用的托盤車當中,托盤與托盤之間要求要有10厘米左右的空間,目的是為了更好的控制烘干水分。烘干時,烘干最佳溫度要求在65攝氏度左右,烘干時間在12小時以內。

    注意事項:

    藍莓烘干時間長達30小時,表皮要經過處理,不然中間水份不宜蒸發,藍莓含糖量高也容易鎖住水份,烘干過程需要通過多段程序完成,中間過程需要采用待機的方式進行停滯,無需移出烘干房,但是烘干系統不再加熱,只是讓風路進行循環,讓藍莓水份在烘干房內自然滲透。


    藍莓熱泵烘干機效果

     

    正旭藍莓熱泵烘干機的優勢

     

          1、安裝方便:安裝、拆遷方便,占地面積少,可裝于室內、外;

        2、高效環保:藍莓熱泵烘干機只需消耗少量的電能,就可以在空氣中吸收大量的熱量,耗電量僅為電加熱器的1314;同燃煤、油、氣熱水器相比,可節省75%左右的運行費用。1度電等于4度電。

         3、環保無污染:無任何的燃燒物及排放物,是一種可持續發展的環保型產品。

         4、運行安全可靠:整個熱泵烘干機系統的運行無傳統干燥器(燃油、燃氣或電加熱)中可能存在的易燃、易爆、中毒、短路等危險,是一種絕對安全可靠的半封閉干燥系統。

         5、使用壽命長,維護費用低:空氣能熱泵烘干機是在傳統空調的技術基礎上發展而來的,工藝技術成熟,性能穩定、可靠,使用壽命長;運行安全可靠,全自動免人工操作,智能化控制。

         6、舒適方便,自動化、智能化程度高:采用自控恒溫裝置,24小時連續干燥作業。

         7、適用范圍廣,不受氣候影響:正旭空氣能熱泵烘干機可廣泛適用于食品、化工、醫藥、紙品、皮革、木材、農副產品加工等行業的加熱烘干作業。

     

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