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    正旭沒有什么是“干”不了的——桂圓烘干篇

    作者:Lucy  來源:正旭空氣能  發表時間:2019/4/22  點擊:1892

    前言

    桂圓亦稱龍眼,味道甘甜。龍眼含葡萄糖、蔗糖和維生素A、B等多種營養素,其中含有較多的是蛋白質、脂肪和多種礦物質。龍眼能夠入藥,性溫味甘,益心脾,補氣血,具有良好有滋養補益作用,可用于心脾虛損、氣血不足所致的失眠、健忘、驚悸、眩暈等癥狀。

    桂圓干制后,用途廣泛,煲湯、燉甜品、制作糕點等等。龍眼營養豐富,是珍貴的滋養強化劑。果實除鮮食外,還可制成罐頭、酒、膏、醬等,亦可加工成桂園干肉等。桂圓烘干后應用廣泛,適宜廣泛人群,烘干市場前景廣闊。

    桂圓熱泵烘干工藝 

    傳統的桂圓烘干工藝

     

    傳統桂圓干都是依靠太陽,但是太陽曬干周期比較長,曬干的桂圓品質參差不齊,并且桂圓豐盛時節是盛夏,時常有暴雨,需要很多人工去晾曬,無法適應工業化,規模化生產。


    空氣能熱泵烘干機特點

     

    正旭空氣能熱泵烘干機是一種新型高效節能烘干設備,其工作原理是根據逆卡諾循環原理,采用少量的電能,利用壓縮機大量吸收空氣中的熱能,將工質經過膨脹閥后在蒸發器內蒸發為氣態,再通過壓縮機將氣態的工質壓縮成為高溫、高壓的氣體,然后進入冷凝器放熱把干燥介質加熱,如此不斷循環加熱。相對于電熱烘干機而言,節約了三分之二的電能。

    空氣能桂圓熱泵烘干機開啟后經過一定的溫度和時間,桂圓中的水份被汽化溢出,然后由風機風量排出烘干機箱體,從而達到降低果品水份的目的。在不損害龍眼品質前提下,提高了烘干效率和速度,達到果品的徹底烘干效果。由于龍眼干經熱力作用水分含量減少,酶的活性同時也受到抑制,所以可以進行較長時間的保存。


    桂圓熱泵烘干最佳溫度 


    桂圓熱泵烘干工藝

     

     初焙:將果實均勻地擺在物料架上,一般鋪放厚度為11-17厘米。每次可焙龍眼300—500公斤,使用正旭空氣能熱泵干燥設備,鋪放后8小時翻動一次。分上、中、下三層起焙,即將上、中、下層龍眼分別裝入竹籮中,然后先把原來在上層的龍眼倒入焙席粑平,再倒入中層的,最后倒入下層的。8小時后,進行第二次翻動,方法同第一次。再經3—5小時烘焙后可起焙,散熱后裝籮存放。

     再焙:經初焙處理的龍眼干經2—3天后,果核與果肉水分逐漸向外擴散,果肉表面含水量比剛出焙時增多,需再次烘焙。時間約為12小時,中間翻動數次,當用手指壓果無果汁流出、剖開后果核呈栗褐色時即可出焙,出焙后需散熱24小時。

     烘干后的龍眼外殼很脆,用手一捏就脆掉,漏出里面的果肉,由于水分已經被干燥了60%以上,果肉縮小,所以里面的果肉和果殼中間會形成中空。此時的果肉糖分含量增大,會感覺很甜。

     剝離掉外殼和果核的桂圓肉,肉干度均勻,品相潔凈,呈現肉質感的金黃色,摸起來不粘手,口感柔糯香醇,有韌性,與日曬或燃煤烘干的果干進行對比要明顯有光澤。


    注意事項:

      1、如果是烘干元肉,由于元肉的糖分較多,如果是直接用金屬盤放置,會出現沾盤的情況,建議選擇特氟龍材質或竹制托盤;

      2、烘干后的桂圓果蒂用手指輕推即脫落為好,此時果肉呈現細密皺紋,深褐色,表面干燥;

      3、烘干后的桂圓用牙咬果核,極易裂開,而且很脆,斷面呈草木灰色。


    桂圓烘干工藝和案例 


    正旭桂圓熱泵烘干機的優勢

     

              1、安裝方便:安裝、拆遷方便,占地面積少,可裝于室內、外;

             2、高效環保:桂圓熱泵烘干機只需消耗少量的電能,就可以在空氣中吸收大量的熱量,耗電量僅為電加熱器的1314;同燃煤、油、氣熱水器相比,可節省75%左右的運行費用。1度電等于4度電。

              3、環保無污染:無任何的燃燒物及排放物,是一種可持續發展的環保型產品。

              4、運行安全可靠:整個空氣能熱泵烘干機系統的運行無傳統干燥器(燃油、燃氣或電加熱)中可能存在的易燃、易爆、中毒、短路等危險,是一種絕對安全可靠的半封閉干燥系統。

              5、使用壽命長,維護費用低:正旭空氣能熱泵烘干機是在傳統空調的技術基礎上發展而來的,工藝技術成熟,性能穩定、可靠,使用壽命長;運行安全可靠,全自動免人工操作,智能化控制。

              6、舒適方便,自動化、智能化程度高:采用自控恒溫裝置,24小時連續干燥作業。

              7、適用范圍廣,不受氣候影響:桂圓熱泵烘干機可廣泛適用于食品、化工、醫藥、紙品、皮革、木材、農副產品加工等行業的加熱烘干作業。




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