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    正旭沒有什么“干”不了——桑葚烘干篇

    作者:  來源:正旭空氣能  發表時間:2019/4/18  點擊:2131

    前言

     

    桑葚,味甜汁多,是人們常食的水果之一。成熟的桑葚質油潤,酸甜適口,以個大、肉厚、色紫紅、糖分足者為佳。桑葚營養豐富,具有很多保健功能。總的來說,桑葚的功效有:

    1、桑椹中的脂肪酸具有分解脂肪、降低血脂,防止血管硬化等作用;

    2、桑椹含有烏發素,能使頭發變的黑而亮澤;

    3、桑椹有改善皮膚(包括頭皮)血液供應,營養肌膚,使皮膚白嫩及烏發等作用,并能延緩衰老;

    4、桑椹具有免疫促進作用,可以防癌抗癌;

    5、桑椹主入肝腎,善滋陰養血、生津潤燥,適于肝腎陰血不足及津虧消渴,腸燥等癥;

    6、常食桑椹可以明目,緩解眼睛疲勞干澀的癥狀。

     

    桑葚屬于一種營養豐富、健康價值高的食品原料,以桑葚加工的食品正好可以滿足消費者對營養健康食品的需求,市場前景十分美好。目前,桑葚餅干、桑葚茶、桑葚汁、桑葚酒等桑葚加工食品已經面市,投放市場以來,深受消費者喜愛。


    桑葚熱泵烘干工藝


    傳統的桑葚烘干工藝

     

    傳統的曬干,是將挑選好的桑葚置于陽光下曝曬,一到兩天后酌情翻動桑葚,使粘連在匾上的桑葚能均勻干燥。為防止蒼蠅等昆蟲叮咬,保持干凈衛生,最好在上面覆蓋一層紗布。缺點是曬干的時間長,受天氣影響大,制成的桑葚易粘染灰塵。


    空氣能熱泵烘干機特點

     

    正旭空氣能熱泵烘干機是一種新型高效節能烘干設備,其工作原理是根據逆卡諾循環原理,采用少量的電能,利用壓縮機大量吸收空氣中的熱能,將工質經過膨脹閥后在蒸發器內蒸發為氣態,再通過壓縮機將氣態的工質壓縮成為高溫、高壓的氣體,然后進入冷凝器放熱把干燥介質加熱,如此不斷循環加熱。相對于電熱烘干機而言,空氣能熱泵烘干機節約了三分之二的電能。

    空氣能桑葚熱泵烘干機與傳統烘干設備相比,節能效果顯著,尤其適用于烘干敏感性及揮發性產品,烘干出的桑葚既能保留其營養成分(如花青素),同時縮短烘干周期,提升桑葚干的賣相,以提高價格。同時,整個熱泵烘干過程采用智能控制技術,內置多種干燥工藝曲線,大量節省桑葚烘干的人力成本,省時又省工。

    桑葚熱泵烘干工藝 

    桑葚熱泵烘干工藝

     

    一般每4公斤鮮桑葚可制成1公斤桑葚干。將經整理去雜后的桑葚裝篩子,裝入物料車內。每臺物料車不宜超過14個篩子,篩子層間距控制在10公分左右。

    鮮桑葚烘干,溫度要控制在60度左右非常重要,溫度的設定分成4段程序完成,第一階段,時間設定2小時,溫度58度,第二階段,時間7小時,溫度設定62度,第三階段,時間設定10小時,溫度設定65度,第四階段,時間設定1小時,溫度設定55度。

    桑葚烘干開機后50分鐘左右排水管開始排水,桑葚的含水量較大,新鮮品和干品的脫水比例在5比1到6比1之間。烘干2小時后是水分蒸發最大區間的開始,排水管的水流較大,需要不停排濕,10小時以后的流水量減半,水流相對變小,排水時間持續18小時左右,18小時后排水管水流呈現滴水狀,這種現象持續1小時后水流停止,烘干房內的桑葚已經干燥,但是需要鞏固1小時,這樣烘干內桑葚的含水平均度才為合適。

     

    干燥標準:

    1、抓一把桑椹干,緊握后放開,顆粒迅速散開的為干燥。

    2、桑椹果脯水分含量控制在20-25%。藥用桑椹含水量應低于12%。

    3、桑椹干的干燥率約4:1或5:1,即4斤鮮貨出1斤干貨,或5斤鮮貨出1斤干貨。

     

    注意事項:

    1、烘干每一批次的桑果干內,不要有太多落地果,落地果極容易腐爛,進而污染正常果品。

    2、烘干溫度盡量不要超過75度,以免影響桑葚干花青素含量。

    3、桑葚為漿果,所以較容易形成粘盤,最好使用不粘盤的特氟龍材料。

    桑葚烘干機最佳溫度 

    正旭桑葚熱泵烘干機的優勢

     

          1、安裝方便:安裝、拆遷方便,占地面積少,可裝于室內、外;

         2、高效環保:空氣能熱泵烘干機只需消耗少量的電能,就可以在空氣中吸收大量的熱量,耗電量僅為電加熱器的1314;同燃煤、油、氣熱水器相比,可節省75%左右的運行費用。1度電等于4度電。

          3、環保無污染:桑葚熱泵烘干機無任何的燃燒物及排放物,是一種可持續發展的環保型產品。

          4、運行安全可靠:整個桑葚熱泵烘干機系統的運行無傳統干燥器(燃油、燃氣或電加熱)中可能存在的易燃、易爆、中毒、短路等危險,是一種絕對安全可靠的半封閉干燥系統。

          5、使用壽命長,維護費用低:正旭空氣能熱泵烘干機是在傳統空調的技術基礎上發展而來的,工藝技術成熟,性能穩定、可靠,使用壽命長;運行安全可靠,全自動免人工操作,智能化控制。

          6、舒適方便,自動化、智能化程度高:采用自控恒溫裝置,24小時連續干燥作業。

          7、適用范圍廣,不受氣候影響:空氣能熱泵烘干機可廣泛適用于食品、化工、醫藥、紙品、皮革、木材、農副產品加工等行業的加熱烘干作業。

     

    桑葚熱泵烘干經驗分享

     

    桑椹在烘干前,需對桑椹的品質進行分類,品質優的歸為一類,品質一般的歸為一類,這樣是保證烘干質量的步。不同品質的桑椹有不同的烘干工藝,品質優的烘干模式是采用40度左右的溫度進行烘干,全程烘干加排濕,在這個溫度中,能大部分保證桑椹的營養成分不流失,又能保證烤房內的干燥度,烘干出來的產品賣相非常好,時間在35個小時左右。品質一般的烘干模式是采用55度左右,全程烘干加排濕,對于這類的桑椹我們采用的是高溫快速烘干,一般時間在18個小時左右。

     

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