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    正旭沒有什么是“干”不了的——羊肚菌烘干篇

    作者:Lucy  來源:正旭空氣能  發表時間:2019/2/12  點擊:1644

    前言:

              羊肚菌又名草笠竹,是一種珍貴的食用菌和藥用菌,其菌蓋表面凹凸不平、狀如羊肚而得名。羊肚菌作為世界四大野生名菌之首,柔嫩的口感、難以描述的美味再加上那獨特的外形,吃上一次恐怕一輩子都不會忘記。它既是宴席上的珍品,又是醫藥中久負盛名的良藥,過去作為敬獻皇帝的滋補貢品。如今已成為出口西歐國家的高級食品,是一種不含任何激素,無任何副作用的天然保健食品。然而羊肚菌在常溫下只能保存三天,想要長途運輸、出口國外必須進行烘干,做成羊肚菌干品,否則就會爛掉,造成嚴重的損失。

     

    羊肚菌熱泵烘干 

     

    傳統的羊肚菌烘干工藝 

            據悉,羊肚菌的采摘烘干特別講究,以往采摘下的羊肚菌都是直接在戶外曬上幾個日頭便上市。但羊肚菌富含有人體所需的多種氨基酸,特別是谷氨酸含量特別高,作為食材中天然的調味品,羊肚菌也是各色美食的鮮香保證。羊肚菌在進行烘干時注意不要弄破菌帽,保持其完整。更不能用柴火煙熏,以免影響質量。

     

    空氣能熱泵烘干機特點 

             空氣能熱泵烘干機是一種新型高效節能烘干設備,其工作原理是根據逆卡諾循環原理,采用少量的電能,利用壓縮機大量吸收空氣中的熱能,將工質經過膨脹閥后在蒸發器內蒸發為氣態,再通過壓縮機將氣態的工質壓縮成為高溫、高壓的氣體,然后進入冷凝器放熱把干燥介質加熱,如此不斷循環加熱。相對于電熱烘干機而言,空氣能熱泵烘干機能節約了三分之二的電能。

     

           正旭熱泵烘干機進行羊肚菌烘干時,采用熱泵熱風循環烘干房烘干,最大程度的保留了羊肚菌的營養及香味,菇片表面平整,顏色保留其本色。但不適宜高溫干燥,在高溫條件下,會引起羊肚菌體急劇收縮,影響內部水分向外部滲透蒸發,造成羊肚菌蓋向外倒卷并變黑,嚴重影響羊肚菌烘干品質。

     

    羊肚菌烘干

     

    羊肚菌熱泵烘干工藝

             羊肚菌水分含量非常高,在烘干過中要特別注重溫度與濕度的控制。羊肚菌采收天氣、采摘批次不同,采收的羊肚菌其水分含量不一樣。受天氣的影響,下雨天或者晴天,羊肚菌采摘的批次,比如第一茬菇的含水量相對低,陸續第二茬菇、第三茬菇的含水量一批批加大,都可以在第一茬菇烘干經驗的基礎上適當加長時間。

     

             第一階段:烘房預熱,初期烘房溫度設定為32℃ 

     

             第二階段:溫度設定40℃-50℃,每兩小時升溫3℃,烘干模式為烘干+排濕,烘焙時間6小時。此階段完成后需停止烘干1小時;

     

             第三階段:溫度設定45℃-50℃,烘焙時間6小時,烘干模式為烘干+排濕。此階段后需停止烘干2小時,停火時檢查篩選出已烘干好的羊肚菌;

     

             第四階段:溫度設定50℃-55℃,烘干模式為連續除濕,直到烘干為止。

     

              備注:羊肚菌烘干完成后,不要急于馬上裝袋,可在空氣中靜置10-20分鐘,使其表面稍微回軟,否則干硬的羊肚菌在裝袋過程中發生脆斷而被損壞

     

    正旭羊肚菌熱泵烘干機的優勢

     

           1、安裝方便:安裝、拆遷方便,占地面積少,可裝于室內、外;

           2、高效環保:空氣能熱泵烘干機只需消耗少量的電能,就可以在空氣中吸收大量的熱量,耗電量僅為電加熱器的1314;同燃煤、油、氣熱水器相比,可節省75%左右的運行費用。1度電等于4度電。

           3、環保無污染:無任何的燃燒物及排放物,是一種可持續發展的環保型產品。

           4、運行安全可靠:整個空氣能熱泵烘干機系統的運行無傳統干燥器(燃油、燃氣或電加熱)中可能存在的易燃、易爆、中毒、短路等危險,是一種絕對安全可靠的半封閉干燥系統。

           5、使用壽命長,維護費用低:正旭空氣能熱泵烘干機是在傳統空調的技術基礎上發展而來的,工藝技術成熟,性能穩定、可靠,使用壽命長;運行安全可靠,全自動免人工操作,智能化控制。

           6、舒適方便,自動化、智能化程度高:采用自控恒溫裝置,24小時連續干燥作業。

           7、適用范圍廣,不受氣候影響:空氣能熱泵烘干機可廣泛適用于食品、化工、醫藥、紙品、皮革、木材、農副產品加工等行業的加熱烘干作業。




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