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    正旭沒有什么是“干”不了的——黃花菜烘干篇

    作者:Lucy  來源:正旭空氣能  發表時間:2018/12/20  點擊:1927

            “莫道農家無寶玉,遍地黃花是金針。”黃花菜又名金針菜、忘憂草,屬百合科,多年生草本植物,具有“觀為花,食為菜、用為藥”的美稱。黃花菜的花是我們熟知的素食佳肴,也是我國著名的傳統干菜。它的胡蘿卜素含量不亞于胡蘿卜,肉質肥大,花味清香,營養價值很高,是著名的堿性食品,具有安神助眠的功效,現代研究證實,其具有較佳的健腦、抗衰老功能。中國南北各地均有栽培,多分布于中國秦嶺以南、湖南、江蘇、浙江、湖北、江西、四川、甘肅、陜西、吉林、廣東與內蒙古草原等地。




    傳統的黃花菜烘干工藝

      剛采摘的黃花菜含有大量秋水仙堿,這種物質具有毒性,可以對人體腸胃和呼吸系統造成危害,導致一系列不良癥狀發生。所以,黃花菜一般必須經過烘干處理后,才能對外銷售。傳統的黃花菜烘干都是采用硫干黃花菜,其使用了過量的亞硝酸鹽,會導致黃花菜中的二氧化硫含量超標,影響人體的健康,這樣的烘干方法已經逐漸被淘汰。而采用自然曬干,就會有很多黃花菜因為天氣原因沒有及時烘干,造成品質下降,甚至會發生霉變,造成很大的經濟損失。


    空氣能熱泵烘干機特點 

              空氣能熱泵烘干機是一種新型高效節能烘干設備,其工作原理是根據逆卡諾循環原理,采用少量的電能,利用壓縮機大量吸收空氣中的熱能,將工質經過膨脹閥后在蒸發器內蒸發為氣態,再通過壓縮機將氣態的工質壓縮成為高溫、高壓的氣體,然后進入冷凝器放熱把干燥介質加熱,如此不斷循環加熱。相對于電熱烘干機而言,節約了三分之二的電能。

     

              正旭空氣能熱泵烘干黃花菜時,全過程在烘干房中進行,烘干房可有效將黃花菜與外界隔離開,確保黃花菜在烘烤的過程中,不受環境影響,減少二次污染,并完全保持了黃花菜的營養價值,成品色澤佳,口感好。同時,能耗低,省電節能,長期使用,可以大大降低黃花菜烘干成本,使黃花菜更有市場競爭力。




                              黃花菜熱泵烘干工藝 


              黃花菜烘干制作流程包括采摘選料清洗蒸燙熏硫干燥回軟包裝,在熱泵黃花菜烘干設備選型過程中,要根據黃花菜產能、擺放要求等確定物料架數量、托盤形式、庫體大小、風量大小、保溫情況和風機的選型等。

     

               第一階段:將黃花菜均勻地攤在烘盤上推入烘房,初始設定溫度為80℃,但由于黃花菜大量吸熱,烘房溫度會降至6065℃,保持此溫度烘焙1012小時;

     

               第二階段:等待冷卻后,烘房設定溫度為50℃,直至烘干水分保持在14%為止。烘干期間注意排濕,保持65%以下的相對濕度;

     

               第三階段:脫水烘干后的黃花菜為防止易折斷而影響質量,因此需要入缸回軟3-5天,成品后的黃花菜應用手握緊不發脆,松手后又能自然散開,以相互之間不粘連為宜。將烘干的黃花菜按品質分級,進袋包裝,陰涼通風儲存即可。

     

                            正旭黃花菜熱泵烘干機的優勢     

     

             1、安裝方便:安裝、拆遷方便,占地面積少,可裝于室內、外;

             2、高效環保:空氣能熱泵烘干機只需消耗少量的電能,就可以在空氣中吸收大量的熱量,耗電量僅為電加熱器的1314;同燃煤、油、氣熱水器相比,可節省75%左右的運行費用。1度電等于4度電。

             3、環保無污染:無任何的燃燒物及排放物,是一種可持續發展的環保型產品。

             4、運行安全可靠:整個空氣能熱泵烘干機系統的運行無傳統干燥器(燃油、燃氣或電加熱)中可能存在的易燃、易爆、中毒、短路等危險,是一種絕對安全可靠的半封閉干燥系統。

             5、使用壽命長,維護費用低:正旭空氣能熱泵烘干機是在傳統空調的技術基礎上發展而來的,工藝技術成熟,性能穩定、可靠,使用壽命長;運行安全可靠,全自動免人工操作,智能化控制。

             6、舒適方便,自動化、智能化程度高:采用自控恒溫裝置,24小時連續干燥作業。

             7、適用范圍廣,不受氣候影響:空氣能熱泵烘干機可廣泛適用于食品、化工、醫藥、紙品、皮革、木材、農副產品加工等行業的加熱烘干作業。


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