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東莞市正旭新能源設備科技有限公司
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    正旭沒有什么是“干”不了的——枸杞烘干篇

    作者:Lucy  來源:正旭空氣能  發表時間:2018/11/28  點擊:1809

           枸杞,是茄目茄科枸杞屬的植物,果實稱枸杞子,嫩葉稱枸杞頭,是傳統的中藥。自古以來,枸杞就是滋補佳品,被稱為“卻老子”的它,有著顯著的抗衰老、滋補肝腎、益精明目等多種功效。雖然枸杞營養豐富,但也是一種難保存的產品。常由于環境條件的影響,出現生蟲、發霉、變色等現象,而枸杞子烘干、曬干時需要時間較長,需要消耗能源或受到自然天氣的限制,加工成本提高。


     

    關于枸杞

            枸杞具有膠質果皮,一般鮮果含水分80%左右。我國枸杞資源豐富,主要分布在寧夏、新疆、內蒙古、河北等省區。枸杞的結果周期,每年6月中旬至8月小旬為夏果期,8月中旬至9月中旬為休果期,9月小旬至11月巾旬為秋果期。一般來說,以夏季的果實最好,皮簿、出焊、籽少、粒大。從枸杞子的采摘周期來說,一般初期期為6月中旬至6月下旬,這段時間采摘的就是頭茬枸杞,質量最優,7—9天采摘一次;盛產期為7月中旬到8月下旬,5—6天采摘一次;末期為9月中旬到10月下旬,8一10天采摘一次。枸杞子自古以寧夏枸杞為地產藥材,藥用價值最高。

     

    傳統的枸杞烘干工藝

           眾所周知,枸杞在成干品的過程中,最大的難題便是除濕、鋪攤去水分,因其水分較多,其干制過程中,稍不注意便容易發生枸杞堆積、粘接而霉變、發黑等問題,所以傳統的枸杞干制過程中,需要大量的人工和鋪攤面積,進行頻繁的翻曬烘烤,以防疊累滋生細菌而降低產量。然而,頻繁的翻曬也容易導致枸杞二次污染,所以市面上銷售的枸杞中很多都出現了少量黑顆、焦枯的非良品,既降低了枸杞的品相,也影響了消費者的消費體驗,成為了枸杞上游廠家最頭疼的問題。

     

     

    空氣能熱泵烘干機特點

           空氣能熱泵烘干機是一種新型高效節能烘干設備,其工作原理是根據逆卡諾循環原理,采用少量的電能,利用壓縮機大量吸收空氣中的熱能,將工質經過膨脹閥后在蒸發器內蒸發為氣態,再通過壓縮機將氣態的工質壓縮成為高溫、高壓的氣體,然后進入冷凝器放熱把干燥介質加熱,如此不 斷循環加熱。相對于電熱烘干機而言,節約了三分之二的電能。

     

           枸杞烘干是為了長期儲存而不被破壞營養成分,通過烘干方法脫出一定的水分,加上適宜的溫度和風速,在表皮脫水的同時通過氣孔透入果內的溫度升高,有利于果內的水分排出,從而加快了烘干速度,并能保證烘干質量。

     

    枸杞烘干的注意事項

              1、不宜摘生:枸杞落花后逐漸發育成綠色幼果,繼而果實發育并變成橙色果,然后逐漸變成鮮紅色,果蒂疏松,果肉稍軟,這時才是采摘的最佳時期,如果采摘過早,枸杞子曬干后即變成黃皮果,影響質量和等級。

     

             2、不宜搞濕:枸杞不宜在早晨有露水時或者雨后果面未干時采摘,如摘了濕果,果面長期不干,容易被細菌感染,曬出的干果色黑暗。

     

             3、不宜碰傷:采摘要輕摘輕放,盛裝的器皿要作用盆、桶、籃、筐等以防搬運時擠壓或碰撞。因碰傷、擠傷、壓傷、摔傷、刺傷等,曬干后均會變黑色。

     

             4、不宜暴曬:日出后即可晾曬果實,先有弱光低溫逐漸至強光高溫,這樣晾出的果寮鮮紅,如在炎熱的中午暴曬,果實容易變黑。

     

             5、不宜久放:采摘下枸杞子,要及時晾曬或者烘干,不宜久放,因剛采摘下的枸杞子呼吸強烈,并容易發熱發汗,放置過久,曬干后的果實灰暗不鮮。

     

     

    枸杞熱泵烘干工藝

                  當新鮮的枸杞采摘下來,經過表面處理后,擺到托盤進入烘干房,其烘干過程要經過三個階段:

              第一階段是升速烘干階段。烘干房內溫度上升到35℃-40℃,循環風速2.3米/秒,溫度37℃-45℃。循環風速1.3米/秒時,熱風的傳遞和新鮮枸杞游離水分的擴散蒸發加快,尤其是枸杞皮層失水多達50%,表皮出現曲皺,新鮮枸杞內含結構水也從皮層氣孔開始慢慢滲出蒸發,次期的升速脫水,枸杞內糖分濃度加大,抑制了果內活化酶的活性,保護了多糖、維生素、氨基酸等主要成分不被轉化或損失,尤其對紅色素保護好,干燥的果實色紅質量高。

     

             第二階段為恒速烘干階段。新鮮枸杞由于果內的水分外滲,皮層聚集充分的非結合水分,這是因為表面的水蒸氣壓與溫度氣壓基本相同,壓迫枸杞內部水分很快移向表面以滿足表皮水分汽化的需要。枸杞內失水率達到近50%時,室內溫度自然上升到50℃-55℃,循環風速可有所下調,枸杞內含水越少,脫水時間越短。大量地脫水使枸杞體形縮小,即平常說的呈半干狀態,此期稱重測水,枸杞內含水30%左右。

     

             第三階段為降速烘干階段。當枸杞含水降到一定數值(30%左右)后,果內的導熱性變小,內外溫差增大,當室內熱空氣達到55℃-60℃時,由于枸杞水分越來越少,水分的外移蒸發速率下降,水分滲出緩慢,所以還需相當的時間來緩慢排出。

     

             枸杞入烘房后,35-40度保溫2-3小時;升溫到40-45度保溫8小時、升溫到50-55度保溫8小時、共18-20小時。

     

    正旭枸杞熱泵烘干機優勢

     

           1、安裝方便:安裝、拆遷方便,占地面積少,可裝于室內、外;

           2、高效環保:空氣能熱泵烘干機只需消耗少量的電能,就可以在空氣中吸收大量的熱量,耗電量僅為電加熱器的1/3-1/4;同燃煤、油、氣熱水器相比,可節省75%左右的運行費用。1度電等于4度電;

           3、環保無污染:無任何的燃燒物及排放物,是一種可持續發展的環保型產品;

           4、運行安全可靠:整個空氣源熱泵烘干機系統的運行無傳統干燥器(燃油、燃氣或電加熱)中可能存在的易燃、易爆、中毒、短路等危險,是一種絕對安全可靠的半封閉干燥系統;

           5、使用壽命長,維護費用低:空氣源熱泵烘干機是在傳統空調的技術基礎上發展而來的,工藝技術成熟,性能穩定、可靠,使用壽命長;運行安全可靠,全自動免人工操作,智能化控制;

           6、舒適方便,自動化、智能化程度高:采用自控恒溫裝置,24小時連續干燥作業;

           7、適用范圍廣,不受氣候影響:空氣能熱泵烘干機可廣泛適用于煙草、污泥、海產品、臘制品、果蔬、醫藥、紙品、皮革、木材等行業的加熱烘干作業。

     

    枸杞熱泵烘干機效果

    正旭枸杞烘干案例

            枸杞是名貴的藥材和滋補品,它的產區主要集中在西北地區,寧夏的枸杞最為著名,另外新疆、甘肅、青海等地的枸杞品質也很高。2012年正旭與農業部規劃設計研究院合作,選擇寧夏回族自治區中寧縣為空氣能熱泵烘干主要實驗區,經過產地烘干工藝實驗,正旭空氣能熱泵烘干機完全滿足枸杞烘干工藝的要求,繼而在寧夏全境乃至西北枸杞產區進行全面推廣工作,現已完成枸杞空氣能熱泵烘房改造60多座,使用效果良好,經濟效益、環境效益和社會效益明顯。

     

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